geründet 2000 von daniel vollenweider aus graubünden/schweiz, mit wenig mehr als einem hektar reben in der wolfer goldgrube, so gut wie keinem eigenkapital, aber jeder menge mut und enthusiasmus. seit 2019 unter gemeinsamer regie mit moritz hoffmann, schreibt dieser seit 2022 die geschichte weiter.
sechs hektar zum großen teil nicht flurbereinigte parzellen in steil- bis steilstlagen mit oft sehr alten, wurzelechten rieslingreben liefern uns heute trockene, süße und edelsüße gewächse, die jahr für jahr an der spitze des gebietes mitmischen und eindrucksvoll das potenzial der hänge um die traditionsreiche weinhandelsstadt traben-trarbach zeigen.
wir zielen auf eigenständige weine, die dabei aber stets die einflüsse von lage und jahrgang ausdrücken. grundlage dafür sind respektvolle zusammenarbeit mit der natur und akzeptierendes verstehen äußerer zusammenhänge mitsamt deren wirken auf die reben.
dass es dieses weingut gibt ist nicht selbstverständlich; jedenfalls nicht, wenn bei der gründung normale betriebswirtschaftliche kriterien angelegt worden wären. wurden sie aber nicht, zum glück. leidenschaft für kristallklare weine, (wage)mut, ein schuss besessenheit und eine sehr große portion qualitätswillen tun es manchmal auch. träume sind nicht rational oder mathematisch zu fassen.
2022 verstarb daniel vollenweider viel zu früh. moritz hoffmann, der 2019 aus alf (zwei moselschleifen flussabwärts von traben-trarbach) seinen weg hierher gefunden hat, wird jedoch von der selben sichtweise angetrieben, und dem selben anspruch ans produkt. ohne jedes wenn und aber.
wolfer goldgrube – die keimzelle unseres betriebes. heute bewirtschaften wir den größten Teil der 7ha großen Einzellage. süd- bis westausrichtung, felsdurchsetzt, grauer schiefer mit rötlichen adern; lange reifeperiode; würzig-verspielte, klare weine, dabei mineralisch und von eleganter leichtigkeit
schimbock – monopollage, rund 0,5ha; direkt flussabwärts der goldgrube, umrahmt von felswänden und trockenmauern; rotschieferboden mit quarzit-einschlüssen; substantiell-tiefe, würzige gewächse, mineralisch & ›erdverbunden‹.
kröver steffensberg – nach süden ausgerichtete erste lage, unmittelbar flussaufwärts der wolfer goldgrube; der boden mit blauschieferanteil erbringt etwas fruchtigere und jünger zugängliche weine als die der wolfer gemarkung, ab 2022 im Felsenfest Gutswein
lagen und ausbau
reine steil- und steilstlagen, teilweise mit wurzelechten, über 100 jahre alten rieslingreben in oft noch traditioneller einzelpfahlerziehung; ökologische bewirtschaftung, aufwändige handarbeit, bio-zertifiziiert, schonendster ausbau der weine, reine spontangärung ; ohne schönung, somit vollständig vegan
trockene weine
gutsriesling felsenfest: ein anspruchsvoller Alltagswein, gewachsen auf ausgewählten eigenen steillagen rund um traben-trarbach, von hand gelesen
ortswein wolfer: aus besten parzellen der goldgrube; demonstriert idealtypisch das geschmacksprofil dieser lage auf der dem ort gegenüberliegenden, steilen moselseite. elegante, nachhaltige frucht, fein ausbalanciert, intensiv mineralisch; ein anspruchsvoller speisenbegleiter mit dem
potenzial für einige jahre flaschenreife
lagenweine: grand crus goldgrube und goldgrube aurum (von den ältesten, ca. 120-jährigen reben); schimbock (monopollage, kelterung mit uralter korbpresse für tiefe und feinste struktur); erste lage steffensberg, nur in passenden jahren verfügbar, besonders auf feine mineralik ausgelegt
frucht- und edelsüße prädikatsweine
je nach jahrgang als kabinette, spätlesen, auslesen sowie beeren- und trockenbeerenauslesen; aus der wolfer goldgrube, dem kröver steffensberg und dem trarbacher burgberg
sekte
tschiel (graubündner rumantsch für ›himmel‹), cuvée aus chardonnay, erzeugt in traditioneller flaschengärung; ein anspruchvoller, dabei ›trinkiger‹ speisen- und festbegleiter
weingut vollenweider gbr
moritz hoffmann
phone: +49 6541 8645074
adresse:
wolfer weg 53
56841 traben-trarbach
german
wir bitten um verständnis, dass verkostungen nur nach vorheriger vereinbarung möglich sind.